Las alubias son un legumbre que constituye una de las fuentes vegetales más potentes de proteínas, fibra y minerales.
Son una fuente excepcional de proteína vegetal, fundamental para el crecimiento muscular y para proporcionar una sensación de saciedad duradera.
Las alubias contienen una gran cantidad de carbohidratos complejos y fibra, lo que proporciona una liberación constante de energía y ayuda a evitar los picos bruscos de azúcar en sangre.
Gracias a su alto contenido en fibra, favorecen una digestión saludable, ayudan a reducir los niveles de colesterol «malo» y mantienen la regularidad intestinal.
Este cultivo es una excelente fuente de hierro, necesario para el transporte de oxígeno en la sangre, y de folatos (vitamina B9), importantes para la salud del corazón.
Las alubias también son ricas en magnesio y potasio, que contribuyen a normalizar la presión arterial y mantienen la salud del sistema nervioso.